OPLEIDER – KOK GROOTKEUKEN (V/M/X) - A4980T

Het OCMW in het kort...

Het OCMW van de Stad Brussel zet zich dagelijks in voor elke Brusselaar, met respect, solidariteit, engagement, inclusie en innovatie als kernwaarden.

Met bijna 2800 medewerkers biedt het een flexibele en stimulerende werkomgeving, waar integriteit, enthousiasme en professionaliteit centraal staan.

Onze instelling is op zoek naar een opleider-kok/kokkin voor het Resto du Cœur binnen het Departement Sociale en Duurzame Economie. In deze functie bereid je warme maaltijden volgens de geldende hygiëne- en veiligheidsnormen en leid je medewerkers met een inschakelingscontract op in de grootkeuken.

Jouw verantwoordelijkheden

• Je stelt menu’s op en maakt voor elk gerecht een keukenfiche met vermelding van de allergenen
• Je staat in voor het productiebeheer in de warme en koude keuken en in de groentekeuken (ingrediënten controleren, voedingskwaliteit van de producten controleren, bereiding en smaak)
• Na de productie van de gerechten zorg je voor de bediening in de zaal (klaarzetten, kassa, contact met klanten)
• Je beheert de bestellingen van voedingsmiddelen en non-foodartikelen (opstellen van bestelbonnen, ontvangst en controle van leveringen en kwaliteit)
• Je beheert de voorraden van voedingsmiddelen en non-foodartikelen en zorgt voor een vlotte bevoorrading (inventaris opstellen en goederen organiseren)
• Je staat in voor het kassabeheer en de logistiek van het Resto du Cœur, inclusief de administratieve opvolging
• Je begeleidt medewerkers met een inschakelingscontract bij alle taken die horen bij het beheer van een grootkeuken (maaltijdbereiding, zaalbediening, schoonmaak, voorraadbeheer, enz.)
• Je ziet toe op de voedselhygiëne in de keuken, de naleving van de HACCP-normen en het beheer van beroepsrisico’s (temperatuurmetingen, traceerbaarheid, schoonmaak en onderhoud van keuken en installaties)
• Je volgt het algemene en technische onderhoud op van het gebouw, het materiaal en het wagenpark

Jouw profiel

• Je communiceert vlot, zowel mondeling als schriftelijk, en kan duidelijk rapporteren
• Je hebt goede vaardigheden in groepsanimatie, coaching en begeleiding
• Je bent goed georganiseerd en respecteert deadlines
• Je werkt oplossings- en resultaatgericht
• Je bent vertrouwd met administratieve taken, zoals archief- en kassabeheer

Vereisten

• Je hebt een Belgisch diploma : getuigschrift van de tweede graad van het secundair onderwijs, richting keuken (chef-kok of kok grootkeuken/catering/horeca) of een gelijkwaardigheidsbesluit
• Je hebt minstens 2 jaar ervaring in een collectieve keuken of in de horeca/ catering
• Je hebt minstens 1 jaar aantoonbare ervaring als teamleider
• Je beheerst de HACCP-normen
• Je hebt een perfecte beheersing van het Frans of het Nederlands en een goede schrijfvaardigheid in deze taal
• Je beschikt eveneens over een basiskennis van de andere taal (Fr/Nl) en je bent in het bezit van het SELOR-taalcertificaat of bent bereid dit te behalen
• Je gaat vlot om met IT-tools zoals Word, Excel, PowerPoint en internet

Wij bieden

• Een voltijdse vervangingsovereenkomst met aantrekkelijke voordelen - meer informatie vind je via de volgende link
• Een weddeschaal D4 in overeenstemming met de weddeschalen van de plaatselijke besturen van het Brussels Hoofdstedelijk Gewest, met een minimum bruto maandsalaris aan de huidige index van € 2.941,91 dat hoger kan zijn na de valorisatie van vroegere beroepservaring.
• Een flexibele en gevarieerde werkomgeving
• Respect voor het evenwicht tussen werk en privéleven: minimaal 35,5 verlofdagen per jaar

Wil je ons team komen versterken?

Solliciteer dan vóór 12/03/2026.

Vergeet niet om ons de volgende informatie te geven om je sollicitatie te vervolledigen:

• cv
• motivatiebrief
• kopie van het (de) vereiste diploma('s) of gelijkwaardigheidsbesluit waarmee het diploma van de buitenlandse studie wordt gelijkgesteld aan het vereiste diploma
• bij gebrek aan het diploma: een schriftelijk bewijs dat de aanvraag voor de gelijkwaardigheid in behandeling is

Ga voor meer informatie over onze selectieprocedures naar deze link.

Samen bouwen we aan een sterker OCMW!

Tot binnenkort!